院長ブログ

下呂に続く安近短は飛騨高山、灯台もと暗しで「ミシュラン・グリーンガイド・ジャポン」5回連続三つ星を獲得、その魅力は世界中に広く知れ渡っています。しばらく飛騨高山編が続きますがここで注意点を1つ。ミシュラン掲載以降外国人比率が高く、観光客用の店と地元御用達の店がかなりはっきりしてきている気がします。(京都も同じですが)観光客中心の店は週末行列が続き、並んでまで食事をとることが苦手な私は、極力避けています。ガイドブック、食べログで簡単にわかるような店は極力避けて地元の人に聴いて周り、自分の足で食べ歩いてみた結果地元御用達店が多くなりました。JR鵜沼駅から直通特急で約2時間。(距離約120km、標高約600m)ミシュラン掲載店、グルメ垂涎店も多く見所満載都市です。高山はラーメン必食、さっぱりして美味しいからです。ここ数年ラーメンは北海道、九州、高山でしか食べていません。お勧め3店を紹介いたします。

1・なかつぼ

なかつぼ【公式ページ】岐阜県高山市
岐阜県高山市の中華そば専門店 なかつぼです。地元ファンも多い中華そば専門店。地元産にこだわった野菜、鶏ガラなどを使用し、さっぱり味の昔ながらの味をどうぞ!。

地元民普段遣いの店で、我が家のベストです。店内は小さなカウンター、テーブル、入れ込みと昭和そのものの雰囲気。味付けは優しくほっこり、いつ行っても観光客の姿が有りません。

2.桔梗屋

桔梗屋 (ききょうや) - 高山/ラーメン [食べログ]
桔梗屋/ききょうや (高山/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック! 【喫煙可】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

なかつぼ同様地元御用達のお店です。(最近は観光客も増えたようですが)呑み屋街に位置し、比較的遅くまで開いているため、締めの1軒に訪問します。

3.まさご

まさごそば - 高山/ラーメン [食べログ]
まさごそば (高山/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック! 【喫煙可】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

今から20〜30年前はこの店1択でした。当時の高山ラーメン=まさご、シンプルな中華そばですが洗練を感じ、添えたネギ1つも美味、思い出の店です。

番外編 宮川伊吹

仕事に対する姿勢がストイックで、私の好みです。

宮川伊吹(飛騨/高山 ラーメン)のグルメ情報 | ヒトサラ
宮川伊吹(飛騨/高山 ラーメン)の店舗情報はきれいな料理写真と店内写真、詳細なお店情報を掲載のヒトサラで。料理を作る料理人の方の情報も掲載しています。動物系×魚介系。旨味が溶け出したスープと麺が絡み合う、“特別な一杯”を堪能する

番外編 麺屋 しらかわ

麺屋しらかわ - 高山/ラーメン [食べログ]
麺屋しらかわ (高山/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック! 【禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です!地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。

美味しいのですがいつ行っても半端なく大行列

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